又到吃竹笋的季节了，竹笋不仅味美，而且具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
油焖笋
配料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1.竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2.热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
3.加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
春笋香菇汤
配料：春笋200克、香菇25克、咸肉100克、香菜少许。
做法：
1.把春笋去皮、洗净、切块；
2.将春笋放在汤锅中，加适量清水、少许姜丝煮15分钟；
3.在锅中放入香菇、咸肉、葱段、精盐炖20分钟，出锅后撒点香菜即可。
红油笋丝
配料：春笋300克、剁椒酱适量。
做法：
1.将春笋洗净、切丝或切片，放入开水锅中快速焯烫，至变色软熟后捞起，过冷水后沥干；
2.把焯好的笋装入大碗，加适量糖、醋、盐、剁椒酱，搅拌均匀后装盘；
3.淋少许麻油，撒上葱花即可。
温馨小提示：
1.竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应；
2.竹笋与羊肉同食会导致腹痛；
3.竹笋与羊肝同食影响眼睛健康。
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