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【你若安好,便是晴天】

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  • 大冬天寒风凛冽,当然要吃火锅;夏天炎热,吃个火锅来个大汗淋漓。秋天,不用说,因为我国老百姓对火锅哪个季节都割舍不下。时下正入秋,吃火锅又要避开哪些误区,以及注意哪些事项呢?   秋季吃火锅的饮食误区   错误一:一热当三鲜   表现:热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,并美其名曰:"一热当三鲜"   真实伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。   纠错:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到"宁舍三鲜,不要太烫"。   错误二:半生不熟最鲜美   表现:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。   真实伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病---旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。   错误三:冷、热混吃求"中和"   表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰"中和"。   真实伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。   纠错:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。   错误四:让辣来得更猛烈些吧   表现:一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总成了首选,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。   真实伤害:麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮"前科"的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。否则,痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发,便秘患者会因此更加"添堵"。纠错:尽管每个人对辣的耐受度不同,但是为肠胃着想,医生认为,又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣,少喝火锅辣汤。另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适,赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。   错误五:火锅汤底营养好   表现:把涮完的火锅汤底当"营养汤"喝光。   真实伤害:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。   正品元面粮机提醒:对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。   秋季吃火锅的5大注意事项   1、多些蔬菜   火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。   2、多吃点白莲   白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。   3、注意放些豆腐   豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。   4、调味料清淡   调味料如沙茶酱、辣椒酱,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减小“热气”。   5、放点生姜   生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。   6、贝类应选择鲜活的产品   在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳,浸养在清水中至少半天以上,待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物,不能食用。   正品元面粮机温馨提醒:在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序,先涮蔬菜,再食肉类,多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。

    sioshop圈主
    2015-01-30
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  • 甜点吃多了,养了个坏习惯那就是开始喜欢研究甜点,比如甜点的造型啊、制作甜点的材料啊~上网买蛋糕什么的,没有成分介绍一般直接跳过不看了,吃货也是有尊严滴对不~真是有腔调,就是那么任性!今天给大家叨叨动物奶油和植物奶油的分辨宝典,妈妈再也不用担心我买到”坑爹货“了~  咳咳,首先给小伙伴们严肃滴姿势普及一下~ 动物奶油(淡奶油),是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状,例如安佳淡奶油,该品牌奶油是乳脂奶油,也是动物奶油,有些像缇客这样的品牌就会选择该淡奶油制作蛋糕,该品牌奶油从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和化学稳定剂,相对比较健康。而植物奶油其成分中没有一点奶制品成分,是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺**而成的一种奶油仿制品。   具体辨别方法如下,筒子们,可要看仔细喽,学一学,受用终身啊~   1.外观:   植物奶油比较白,极好成型,可以做各种造型。所以外表好看的不一定就是好东西啊~   动物奶油则颜色偏黄,质地棉软,难作造型,天气热就容易溶,一般用水果或巧克力装饰。 2.口感:   植物奶油口感柔滑,但特别容易腻,吃多了容易引发身体不适。   动物奶油则口味天然,清爽,入口即化,带有浓郁的奶香,同样属于动物奶油的乳脂奶油,比植物奶油贵很多,口感更甜润地道。这让我想起生日时买的那款缇客蛋糕了,叫做“蕾丝”,让我吃再多,也不会腻~   3.人体代谢:   小伙伴们知道么~植物奶油吃在身体里要50天左右才可以代谢。吃方便面也是的,吃一次就要花费一个月的时间来代谢,想想好多有害因素在我体内,真是可怕呀。   动物奶油的脂肪吃在身体里7天就代谢了。 4.营养价值:   植物奶油比较廉价,但是有很大的健康隐患。人体不易代谢,会引发健康问题。   动物性淡奶油脂肪较高,因为完全是从鲜奶提取,所以维生素A的含量也相应的多,也含有蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等营养成分。它的主要成分是乳脂,乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油、牛油对健康更好哦。所以说为了大家的健康,购买蛋糕时,一定要仔细判断蛋糕用的是动物奶油还是植物奶油啊。

    sioshop圈主
    2015-01-30
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  • 葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,它们不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门高深的学问。 [图片]   肉食重点多放花椒 [图片]  烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。   花椒有助暖作用,还能够去毒。   鱼类重点多放姜   鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。   贝类重点多放葱 [图片] 大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。   不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。   禽肉重点多放蒜  蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。 [图片]

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    sioshop圈主
    2015-01-30
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