究竟巧克力是否健康?巧克力确是健康食物,但又被说成不应多吃。结论总是反反覆覆,争议非常,真的令人无所适从。
其实结论很简单,凡是植物性食物,大多含高抗氧化物。原因是,植物如在烈日下生长,自身便会发出天然抗氧化物来保护自己。通常愈是颜色鲜艳,或生长期愈长的植物,抗氧化含量会愈高。
巧克力的主要材料是可可豆。可可豆的确含高抗氧化物,例如黑巧克力比草莓多八倍抗氧能力!
研究指出健康黑巧克力能降低坏胆固醇,亦能减低血压。除了对心脏健康有益之外,巧克力亦令人放松情绪。大家不可不知,它能为爱侣之间提升催情作用,所以巧克力便成为情人节送礼佳品了!
你会问,既然巧克力有以上的益处,为何仍有争议?其实,争议的主因是我们平常在超市买到的巧克力,大部分只是糖果,而非真正巧克力。
超市巧克力糖果,排第一成分通常是糖,即是此巧克力含糖分多过可可豆。换句话说,这个是糖果,而非一种好巧克力。
再者,此等巧克力糖果通常含有多种食物添加剂,例如乳化剂、增味剂等,多吃无益。
优质或比较健康的巧克力,一看成分表,你便立即发现排第一成分是可可豆(cocoa beans)或可可(cocoa mass),糖分一定不会是排第一的,也不会含过多食物添加剂。
所有巧克力都是高卡食品!故检视营养标签例如卡路里等资料没有实质帮助,反而,要选择较好的巧克力,须从成分表上两方面入手。第一,可可成分排得愈前愈好。第二,是我一贯的建议,食物添加剂愈少愈好,即等於成分愈短愈好。